香糟卤鸡爪的做法：1. 鸡爪**，用剪刀剪…

香糟卤鸡爪的做法：1. 鸡爪**，用剪刀剪去指甲；2. 将洗好的鸡爪放到案板上，用刀对半剁开；3. 在锅里放适量水，煮开，将葱段及去皮的生姜拍碎放入，煮开；4. 将切开的鸡爪倒入，大火煮开后，倒入料酒以及少许白醋，转小火继续再煮10分钟；5. 煮好的鸡爪捞出来，用冷水冲一分钟；6. 把过凉后的鸡爪放到容器里，倒入冰水里，浸泡5分钟；7. 捞出鸡爪，将香糟卤倒入，淹没鸡爪；8. 放入冰箱冷藏两小时即可； 

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