【鱼头豆腐汤】1.鱼头从中间劈开，剁成几大…

【鱼头豆腐汤】1.鱼头从中间劈开，剁成几大块，蘸去水分。2.豆腐切成厚片，笋、姜**切片。3.大火烧热炒锅，下油烧热，将鱼头块入锅煎3分钟，表面略微焦黄后加汤，大火烧开。4.放醋、米酒，煮沸后放葱段、姜片和笋片，盖锅焖20分钟。5.汤烧至奶白色后**盐和糖，撇入白胡椒粉和香菜段。 

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