酱爆猪肝：材料：猪肝、茭白、青椒、葱姜蒜…

酱爆猪肝：材料：猪肝、茭白、青椒、葱姜蒜。  调料: 料酒、酱油、甜面酱、糖、水淀粉。 1 猪肝用水清洗后，放在盐水中浸泡60分钟以上；  2 浸泡后的猪肝冲洗后切成片，加料酒、酱油、干淀粉拌和，放置15分钟；  3 茭白、青椒**切片，葱姜蒜切末；  4 热锅入油，油温后下猪肝大火爆炒，至猪肝变色变挺后盛出备用；  5 另起油锅下茭白炒软后再下青椒片稍炒盛出；  6 再起油锅下葱姜蒜末煸出香味，下甜面酱煸炒，加糖和少量清水；  7 倒入煸好的茭白、青椒和猪肝，炒匀后用水淀粉勾芡即可。 

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菜谱