清蒸迷你狮子头 步骤三：制作心得：1.猪…

清蒸迷你狮子头步骤三：制作心得：1.猪肉最好选后腿肉，吃起来比较滑.省事的也可以直接买搅好的肉馅。2.猪肉丸里加入马蹄可以解腻，也增加爽脆的口感。可以用鲜藕代替，也可以全用肉馅。3.生姜一定要磨成泥，而且份量不要太多，否则吃到姜的感觉就不好了。4.肉丸可以一次做多一些，冷却后密封放冰箱冷冻。吃时先取出解冻再蒸热即可，也可以用来做肉丸汤。5.细切粗剁的意思是指，先把肉仔细切成小块了，然后在大致将肉块剁成蓉。剁好的肉蓉还是小颗粒，而不是肉泥，这样做出来比较有口感。 

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