【香菇鸡饭】做法： 1、糯米用水浸泡1小时左右，鸡腿拆骨切成丁，加少许料酒、盐和胡椒粉腌渍10分钟；香菇（最好是干货）浸发后切成条；洋葱半个切成粒； 2、起锅煸炒鸡丁后盛出，下洋葱粒煸炒出香，倒入香菇煸炒至软；随后倒入浸泡好的糯米（含米量所需的水）翻炒均匀，水渐干时倒入鸡丁拌匀，稍作调味，加盖小火焖煮15～20分钟至熟。 PS：烩鸡饭也可以用大米做，如果喜欢红薯的话，在加入鸡丁的同时加入红薯丁，饭熟后红薯也一起熟了，糯糯的很好吃。
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