麻辣过瘾酥香可口的【椒香鱼】原料:鲈鱼1条 600克 青花椒(藤椒)1把 长青椒 长红椒洋葱半个 芹菜梗1片 蒜姜葱 黄酒2茶匙白胡椒粉1/2茶匙 白糖1/2茶匙 红油2汤匙 干淀粉 花生油4汤匙1、将净洋葱和芹菜切细丝,青红椒切粗圈,香葱切段,姜蒜切末。鲈鱼去头,两边剖开,鱼肉切成粗条。加黄酒、白胡椒粉、葱段、盐和一半姜末抓匀腌10分钟2、取干盘,倒上干淀粉,让每根鱼条都裹上一层粉。锅倒油,油热后,投入鱼条,以中小火将鱼条两面煎得金黄酥脆夹出来。用底油,小火炒香青花椒。
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