『法式美食 长棍面包』Baguette是由19世纪…
『法式美食 长棍面包』Baguette是由19世纪中期，奥地利维也纳的面包工艺传承下来的，那时一种叫做deck的烤炉开始被广泛使用。Deck炉是一种由传统的砖炉和气炉子结合而成的烤炉，它不用木柴而是用天然气加热像“甲板”一样的厚石堆或者耐火砖来烘烤。曾经就有长面包，但是面包师不经常制作。在1920年的十月，一项法律规定面包师不应该早上4点之前工作，这就使得当时人们在早餐时食用的圆形面包难以完成制作，而这个问题被后来出现的细长的Baguette解决了，因为它的准备和烘焙更为迅速。
当前图片创建者:林淑晨 点击:82
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