【红烧带鱼】1、将带鱼去头、尾、内脏，洗…

【红烧带鱼】1、将带鱼去头、尾、内脏，**，剁成5公分左右的段，用盐略腌。2、锅中多放些油烧热，下带鱼段炸熟，两面呈金黄色时出锅，沥干油待用。3、锅中留底油，下葱丝、姜丝、蒜片煸炒，放入炸好的带鱼，烹入绍酒、醋、酱油，加少许汤，放糖，入味后淋花椒油收汁炒匀，装盘出锅散上葱即可食用。 

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