［异香茄子煲］ 材料:茄子、素**、姜丝、…

［异香茄子煲］材料:茄子、素**、姜丝、四川豆瓣辣酱；做法:1.茄子**切2寸左右的段2.素**用开水泡软，挤干水分，用少许干淀粉拌匀上浆备用。3.起锅，锅中放油，待油温6成左右，将茄子、素**过油，然后倒出沥干油。4.另起锅，锅中加入少许油，加入姜丝、四川豆瓣辣酱煸炒，煸出香味，然后加入少许水，加入少许老抽、糖、醋、盐、蘑菇精,最后加入沥干油的茄子、素**翻炒打芡,装入生菜垫底的煲中即可。（资料来自东林素食） 

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