材料 水芹菜 葱丝 蒜片 盐 生抽 味精 鸭肉片 姜丝 小红椒 料酒 干淀粉 作法1.水芹菜**控干水分，鸭肉切片，葱姜蒜、小红椒备用；2.先将水芹菜切成小段，葱姜切成丝，大蒜切片，小红椒切叮；3.鸭肉片**一勺生抽、一勺料酒、一勺干淀粉、半小勺盐、半小勺味精，搅拌均匀；4.再放入葱姜丝拌匀，码味10分钟；5.锅内热油，不要烧的太热，4成热时，把码过味儿的鸭肉倒入；6.用筷子快速滑散，炒的时间不能太长，当鸭肉片表面由生肉的红色炒至变色,7、8成熟即可，盛出待用；7.锅子里留少许底油烧热。。。。。。。。。
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