【鸭梨鸡腿】1.鸡腿剁去关节部位，顺骨头剖…

【鸭梨鸡腿】1.鸡腿剁去关节部位，顺骨头剖去一点肉，露出骨头为梨把2.用调料腌约2-3小时3.放入盘中上笼蒸熟取出4.去掉葱姜，花椒备用5.蛋清打发蛋糊（顺一方向打至泡沫状，筷子插入不倒即可）加入适量淀粉拌匀6.鸡腿拍上淀粉再裹上发蛋糊，最后均匀洒上面包糠，入4成油温炸至微黄捞出7.装盘。 

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