酸辣面 酸辣面，售卖已有几十年的历史，是…

酸辣面酸辣面，售卖已有几十年的历史，是人民群众常喜爱吃的经济面食。酸辣面，具有酸、甜、香、辣、咸等不同的味道，别有一番风味。【方法】⒈酸菜**，切成细丝；青椒去蒂和籽，切成片；瘦肉**，也切成细丝。⒉烧热锅内3汤匙油，先将1汤匙花椒用小火炒香捞起，再爆香蒜蓉，放入瘦**炒散至肉色变白。⒊倒入酸菜丝、青椒块翻炒均匀，注入3碗清水以大火煮沸。⒋倒入高汤用小火慢煮10分钟，加入1汤匙白醋、2汤匙辣椒油和1/5汤匙盐调匀，做成面条汤底。⒌另烧开一锅水，加入1汤匙盐，放入面条打散煮至沸腾 

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