【酸辣菜】1.大白菜掰成瓣**，用盐腌制30分钟后，挤去水分，切成丝（块）； 干红辣椒去蒂去籽，**后剪成丝；2.将腌制好的白菜放在容器里，放入干红辣椒丝和用柠檬汁、白糖调成的汁，浸泡2～3小时，食用前淋入辣油，拌匀后装盘。〖小贴士〗此菜也可用卷心菜做原料，只是大白菜水份更多些；没有柠檬汁就用白醋代替。
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