牛肉锅贴皮:高筋面粉400克,温水200克。馅:牛肉馅400克,葱末、姜末、香菜丁各适量。盐1勺,料酒半勺,生抽2勺,白糖、胡椒粉各少许。1.面粉中加入温水,用筷子搅拌成面絮,用手活成面团,盖上盖子让面团醒10分钟2.将面团擀成长条状,然后用刀切成同样大小的剂子3.用擀面杖按照一个方向,来回的将面团擀成长条状面皮4.牛肉馅里加入葱末、姜末、香菜丁拌匀。再拌入盐、料酒、生抽、白糖、胡椒粉按着一个方向搅匀5.取一个面皮放在手心,按照面皮的形状竖着放上馅料
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