【豆腐鲜虾卷】1.虾去壳,虾线留着小尾巴,加盐,鸡精,料酒 抓匀腌制十分钟。 2.豆腐用刀压碎,加盐,鸡精,蛋清拌匀。 3.红肠用刨子刨出薄片,在上面加上适量豆腐泥,一只虾仁。 4.从一边卷起来,用香菜梗扎好。5.上笼大火蒸10分钟,再把蒸出的汤汁加少许水淀粉勾芡再淋在豆腐卷上即可。
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