威尔士兔子”（welsh rarebit）其实与兔子关系不大，它并非以兔子作为原料烹调的菜肴。 这道菜的起源已经无从考据，但据说早在18世纪时，人们就已经开始吃这道菜了。它的做法是将奶酪、咸辣酱汁混合搅拌加热后，涂在吐司上烤制而成，其中奶酪一定得是cheddar cheese，一种英国特产的奶酪。当然，如今的welsh rarebit也有变化，加入了芥末酱、辣椒粉等等。
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