【川式农家小炒肉】1、 肉切片用一个鸡蛋和…

【川式农家小炒肉】1、肉切片用一个鸡蛋和一茶匙生粉搅拌均匀，使肉质嫩滑；2下青椒和红椒干煸一下，这道菜要大火，要不肉片容易老，辣椒先做处理，以免不熟。3、油加热后炝入姜丝，野山椒，郫县豆瓣，4、爆香后加入肉片，新鲜姜丝，炒至变色后加入适量生抽。5.8成熟放入青椒，加盐稍稍翻炒即可出锅。 

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