鱼香茄子饭配料：紫皮茄子、猪绞肉、剁椒…
鱼香茄子饭配料：紫皮茄子、猪绞肉、剁椒、葱、姜、蒜、生抽、醋、糖、香油1、油比*时炒菜多一些，油温要高，否则茄子吃油更多。炸至表面略显金黄，捞出沥油。留底油，油温热时下猪肉翻炒至肉沫吐油，盛出2、葱、姜、蒜切末，油热后加一勺剁椒，葱姜蒜末同炒至出红油，加炒好的肉沫，**一点生抽翻炒，加炸好的茄丁略微翻炒。**醋、糖、香油，香葱碎，翻炒均匀出锅
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