杏仁莓果挞的做法黄油室温软化，用搅拌器搅拌至软化分二次加入盐和糖的混合物搅拌至颜色发白膨发状分次加入打散的鸡蛋拌匀分次加入牛奶搅拌均匀加入过筛的低筋面粉把所有原料搅拌均匀。（不要过度揉搓）团成团状后，挞皮包上保鲜膜放到冰冷藏1小时黄油室温软化，用搅拌器搅拌至软化。分二次加入糖把黄油搅拌至颜色发白膨发状 分次加入打散的鸡蛋 拌匀 加入杏仁粉拌匀 杏仁奶油完成 挞皮从冰箱取出，案板上撒面粉，把挞皮放在案板上 用擀面杖擀开 把挞模放在挞皮上测量一下是否擀到位 把挞皮装入挞模中 切除多余部分 用叉子把皮叉出洞洞，防止烤焙的时候膨涨起来 把锡纸铺在挞皮上 把豆类等重物放在锡
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