贵州经典宴客菜【糍粑辣子鸡】用料：公鸡…

贵州经典宴客菜【糍粑辣子鸡】用料：公鸡半只 糍粑辣椒200克 蒜20粒 姜1块 米酒5汤匙 好酱油2汤匙 菜油10汤匙 盐适量 肉汤或者鸡汤300ml1、鸡斩成3cm的块，姜切片。锅烧热后，倒3汤匙油，油热后，放鸡块翻炒至变色，水分收干，然后连油和汁一起盛出。2、锅**烧干，倒7汤匙油，油热后，开小火，放糍粑辣椒不断翻炒四五分钟。待辣椒皮看起来水分快干后，放姜片和大蒜再翻炒出香味。把炒过的鸡和汁一起倒入，小火再翻炒五分钟。**米酒和酱油翻均匀。3、加肉汤或鸡汤，没住鸡肉，大火煮开后，小火煮35分 

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