【黄瓜烧豆瓣】用料：虾米、盐、鸡精、葱、…

【黄瓜烧豆瓣】用料：虾米、盐、鸡精、葱、老黄瓜、豆瓣。做法：1.干蚕豆浸泡一夜，剥去壳，**，老黄瓜去皮待用。2.锅里油热，放下蚕豆瓣煸炒。3.加一大碗清水，大火煮开，小火煮至豆瓣裂开。4.用菜刀，边转动黄瓜，边把黄瓜削进锅里，黄瓜籽去掉。5.放下**的虾米。6.大火煮至黄瓜熟。7.加盐、鸡精、葱花，即可。小贴士：现在很多饭店都用鸡汤做这道菜，其实，大火煮时间长些，汤汁发白，很鲜的。调料尽量少放，保持原汁原味。 

查看大图(源图)