绿豆糕，又称干豆糕，是著名的传统特色糕点之一。相传**古代人民在端午节时，为寻求身体**健康，除了吃粽子外，还要喝雄黄酒、吃绿豆糕和咸鸭蛋这三种凉性食物，可避免因夏至到来所带来的褥夏的疾病；绿豆性味甘寒，无毒，有清热解毒，祛暑止渴、利水消肿、明目退翳、美肤养颜之功效。绿豆糕是著名的京式四季糕点之一。它具有形状规范整齐，色泽浅黄，**细润紧密，口味清香绵软不粘牙的特色。
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