口水鸡腿 食材：鸡全腿1只、熟花生米碎、葱、姜、料酒、醋、生抽、白糖、盐、熟白芝麻、红油。 做法：1、鸡腿**，冷水入锅，加上姜片、料酒，大火烧开后转中小火，煮10分钟后着火焖5分钟。 2、焖好的鸡腿过凉后浸入提前准备好的冰水里迅速激冷。 3、激冷的鸡腿捞出，沥干水分，在表面涂上一层香油，稍稍晾干。 4、将醋、生抽、白糖和少许盐调成料汁。 5、把鸡腿斩块摆盘，撒上花生碎和熟白芝麻。 6、淋上料汁和红油，撒上葱花即可。 小贴士：1、鸡腿出锅后马上放进提前准备好的冰水，热涨冷缩，这一步能让鸡腿
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