【客家翡翠算盘子】配料： 芋头 300g、太…

【客家翡翠算盘子】配料：芋头300g、太白粉(马铃薯淀粉)1杯约150g、菠菜汁80ml、香菇4个、素蚝油2大匙、盐少许、糖少许1.芋头**去皮切片，大火蒸15分钟至酥软，趁热压成芋泥; 2.加太白粉和煮开的菠菜汁，揉成面团，分20等份，搓圆后压扁，用拇指和食指按成两面凹的算盘珠的形状; 3.放入开水里煮至浮起，捞出过冷水，沥干; 4炒锅热后，放2大匙油，加香菇末爆炒，大火翻炒2分钟。加素蚝油和糖拌匀后，加算盘子，大火兜炒均匀，即可出锅。 

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