将土豆去皮，切成0.5cm左右的片，冷水下锅…

将土豆去皮，切成0.5cm左右的片，冷水下锅，烧水，水开后转小火煮5分钟，捞出备用  2. 鸡蛋加盐，打匀；洋葱切细丝，蒜切细丝  3. 锅内起油，中火炒洋葱丝和蒜丝5分钟，直至洋葱变软  4. 加入煮好的土豆片(注意摆放的层次，尽量*铺)，和欧芹碎，中火加热5分钟  5. 将打好的鸡蛋加入锅内，撒上黑胡椒，盖上盖子，小火加热20分钟，或直至鸡蛋成型  6. 装盘，或直接用锅上桌，即可食用 

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鸡蛋 菜谱