【香辣串串虾】明虾半斤、蒜、干辣椒、蚝油、辣椒酱;明虾去头**,穿竹签上,蒜切成末;起锅热油,1500克油,油温6、7成热时,将虾炸熟,起锅沥油入盘;锅里留底油,炒香干辣椒和蒜末,放少许蚝油和辣椒酱,加很少的开水略烧,最后加盐调味,收汁,浇在虾身上即可。
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