【嫩滑翡翠豆腐羹】1．火腿切成末，小白菜剁碎，豆腐切小丁，用开水焯一下捞出；2．锅中倒油烧热，下葱末炝锅，倒入剁碎的小白菜略炒；3．倒入鸡汤烧开，加盐、鸡精调味，用水淀粉勾芡，待汤汁粘稠，撒入火腿末即可。
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