【川味腊肠酱油炒饭】腊肠切片、胡萝卜切小块、香菇切粗丝、姜切细丝、香葱切末。锅里加少许油加热，姜丝炝锅。倒入腊肠和香菇翻炒出香味，加入胡萝卜，再加少许料酒。倒入白米饭。将锅铲垂直，剁炒米饭。直至饭粒炒开，均匀上色。撒香葱翻炒出锅。
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