【溏心卤蛋】做法：1、生的鸡蛋，先用针在…

【溏心卤蛋】做法：1、生的鸡蛋，先用针在尾部蛋壳上扎一个小孔。2、烧一锅开水，水沸腾后，用勺子装着鸡蛋，轻轻放入锅中。3、调中小火，煮7分钟。4、时间到后，马上捞出鸡蛋，放入冰水中降温15分钟。5、降温后的鸡蛋，剥去壳，放入温热或冷的卤水中浸泡一夜，中途要翻面。 

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