
豆豉粉蒸凤爪 1、花生提前一晚浸泡 2、南瓜去皮,切厚片,垫在蒸笼底部,南瓜下可垫上青菜叶或荷叶防止滴漏,放些泡过的花生 3、鸡爪剪去指甲,用开水焯烫后** 4、每个鸡爪切成2-3块,方便入味 5、将鸡爪盛出 6、2勺豆豉、2勺老抽、2勺生抽、1勺高度白酒、5克盐、5克糖、姜丝加入鸡爪中拌匀,腌渍30分钟以上 7、仙贝不打开包装,擀碎成米粉;把擀碎的仙贝米粉倒入干燥的盘子里,加辣椒粉和少许盐拌匀 8、把腌渍入味的鸡爪放入米粉,粘裹上厚厚的米粉,放入蒸笼 9、鸡爪上洒花生,上笼蒸40分钟
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