【豉椒牛肉】做法：生菜用清水冲洗干净.用…

【豉椒牛肉】做法：生菜用清水冲洗干净.用面粉水浸泡10分钟.再用清水冲洗干净.最后再用凉开水过一遍.沥水备用.大蒜3到4瓣拍散切碎.阳江豆豉稍切碎.尖椒切小粒.牛肉切小粒.锅中油热后放入豆豉和蒜蓉.炒出香味后放入尖椒.继续炒出香味后放入牛肉碎.烹入一点点料酒.翻炒至牛肉变色后加入一勺老抽和生抽（各半）一勺蚝油.翻炒均匀即可.贴士：西生菜可生吃.一定要彻底清洗干净.辣椒可根据自己喜欢的辣度选择.从指天椒到灯笼椒都行.牛肉碎很容易入味.不需要提前腌制.这道菜要搭配西生菜卷着吃.因此要比*时炒菜略咸为宜.炒豉椒牛肉时不要加水.以免卷裹时汤汁过多.吃时取一至两小片西生菜包着豉椒牛肉. 

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