芝士蛋糕 （六寸蛋糕圆模） 原料：A、蛋黄糊：芝士150克、牛奶150克、黄油60克、蛋黄124克、低粉37克、粟粉13克 原料：B、蛋白霜：蛋清175克、细砂糖80克 准备工作： 1、事先将低粉和玉米淀粉过筛两遍。 2、模具底部铺好油纸或涂上融化的黄油，以便脱模。 做法： A、蛋黄糊 : 1、奶油奶酪、牛奶、黄油放在一起，隔水加热，搅拌至细腻浓稠，无颗粒。 2、加入蛋黄搅拌均匀。 3、加入低粉和玉米淀粉保鲜膜或盖子盖上，放置一边备用。 B、蛋白霜 : 1、细砂糖分两次加入蛋白中，低速打发。
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