【虎皮尖椒】将青椒**,切掉根蒂,用筷子或小刀掏掉籽, 大蒜切成细蒜末;将1茶匙酱油、1汤匙香醋、1汤匙白砂糖和1/2茶匙盐放在小碗中,混合均匀 *底锅中放入油,中火加热至4成热,将尖椒排放锅,不时地将尖椒翻面轻按,使尖椒每面都煎成表皮皱起 中火加热炒锅,倒入少许油,待油至4成热时放入蒜末煸炒至散发香气 锅中倒入事先混合均匀的调料汁,一边翻炒一边加热至沸腾 在调味汁中放入煎过的尖椒,翻炒入味,待汤汁收浓稠时盛入盘中即可。
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