『抹茶舒芙蕾』 用料 鲜奶500公克，奶油100…

『抹茶舒芙蕾』用料鲜奶500公克，奶油100公克，抹茶粉15公克，低筋面粉100公克，蛋黄8颗，全蛋1颗，蛋白8颗，砂糖140公克，蜜红豆粒适量，糖粉适量做法1.将全脂鲜奶及无盐奶油倒入锅，开中火煮滚沸，加入抹茶粉和低筋面粉拌匀。2.将8颗蛋黄和1颗全蛋加入作法1中回锅煮至85℃，熄火冷却。3.蛋白打发至湿性发泡后与砂糖拌匀，再加入作法2中混合拌匀。4.将舒芙蕾烤杯内面涂抹奶油沾上砂糖，底部撒上蜜红豆，填入作法3的材料后，抹*放入烤盘。5.上火230℃，下火150℃25∼30分钟，撒上糖粉。 

查看大图(源图)