【橙香鸡蛋羹】鸡蛋打散，橙子切块挤出橙汁；橙汁过滤到小锅中，过滤出来的果肉不要丢；橙汁加热到80度，倒入蛋液中搅匀；蛋液过滤到蒸碗中，蒸碗事先抹薄薄一层油，盖上保鲜膜；水开上汽后放入蛋液，大火蒸8分钟，不开盖闷2-3分钟即可，放上过滤出来的橙子果肉即可。
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