【彩椒鸡丁红豆饭】红豆淘净浸泡一夜,大米淘净和红豆混合蒸成饭;趁热搅散, 放几个小时; 鸡腿、 彩椒切小丁, 葱姜切末;鸡丁中加入盐, 料酒和蚝油, 搅匀腌制;起锅热油, 下入葱姜爆香;下入鸡丁炒至变色;下入彩椒和豌豆;炒匀后加入饭,加入盐和胡椒粉炒匀;装入彩椒盅即可。
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