【避风塘虾球】1. 大虾去皮,从背部中间片开…
【避风塘虾球】1. 大虾去皮,从背部中间片开,深一些,但是不要断,用蛋清，一点点米酒腌制2. 大虾表面沾上一点面粉，用油炸（或者煎）熟，成虾球状3. 锅里放油，加入大量的蒜蓉炒到焦黄,放入切碎的豆豉4. 继续下入辣椒碎炒出辣椒香，然后放葱酥,面包糠,煸香5. 放入虾球,混匀，关火6. 撒上椒盐或者盐调味。
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