【虾饺】是广东颇具**性的点心，最早的虾…
【虾饺】是广东颇具**性的点心，最早的虾饺被称为“五凤鲜虾饺”，有记载的时间为1920年至1930年之间。其以一层澄面皮包着一至两只虾为主馅，份量大小多以一口为限。传统的虾饺[1]是半月形、蜘蛛肚共有十二褶的，馅料有虾，有肉，有笋，现在流行的是独虾虾饺。优质美味的虾饺一定要皮薄而软，如果饺皮是半透明则更佳;虾要爽口弹牙，饺内有少量汁液，全只饺则要够热为最佳。
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