豉香牛肉 1、 牛肉切成丝，可以稍微粗一些…

豉香牛肉 1、  牛肉切成丝，可以稍微粗一些，这样炒的时候不易碎 2、  将牛肉用料酒、淀粉和蛋清上一下浆，用手捏均匀，这样做的目的是为了肉更松嫩鲜美。 3、  锅中烧热油，油要多一些，将牛肉滑一下，至肉变色。 4、  将肉捞出，沥净油。 5、  锅中放油，加葱蒜爆香，然后放入**翻炒 6、  加入豆豉和酱油炒至肉熟即可，可以加点红椒丝提色提味。 

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