-【芝士虾球】- 【主料】： 虾仁(100g) 调…

-【芝士虾球】- 【主料】： 虾仁(100g)  调料： 芝士(1片)、面包糠(适量)、鸡蛋清(适量)、淀粉(适量)、盐(少许)、黑胡椒(少许) 【做法】： 1、虾去壳、虾肠**，剁成虾泥。 2、芝士片切成小片；虾泥中加入盐、黑胡椒、淀粉、色拉油，顺同一方向搅拌至上劲。 3、手上抹点油，取一大勺虾泥，在手心摊开，包上芝士搓成球形。 4、先将虾球蘸满蛋液，再放入面包糠中滚一圈，使其均匀地蘸上面包糠，做成若干虾球。 5、锅置火上加入油烧至6成热，下入虾球炸制。（虾球定型后滚动锅防止粘锅） 6、炸至金黄后捞出控油即可。 

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