（竹荪炖老母鸡）材料：老母鸡半只、竹荪30…

（竹荪炖老母鸡）材料：老母鸡半只、竹荪30克、姜、胡椒粉、葱花、盐、茶油、白料酒、做法：竹荪用淡盐水泡半个小时，泡好后挤干净水.切去菌头和网状部分.鸡洗干净剁成块.姜一块去皮拍破.锅内放茶油烧热.下姜块和鸡块一同煸炒.烹少许料酒.鸡块稍久炒一会儿.炒得差不多的时候加清水没过鸡.大火烧开后.移至砂锅改小火慢炖.炖一个小时左右.鸡汤已经呈现出金黄色.加入处理好的竹荪.再炖二十分钟.等竹荪充分吸收了鸡汤的鲜味后.加适量盐、关火.出锅前撒上胡椒粉和葱花即可。 

查看大图(源图)