【红烧带鱼】1.将带鱼**切段装盘，放入盐…

【红烧带鱼】1.将带鱼**切段装盘，放入盐、白酒、姜、葱腌十多分钟。2.将生抽、老抽、糖、料酒、水淀粉合成料汁(口味重的可以再放点盐)。3.将葱姜蒜切片，尖椒切丁，可根据个人口味备适量的干辣椒。4.将腌好的带鱼沥干水分，用干淀粉将两面抹均匀。5.锅中放油烧至七八成熟时放入鱼煎至两面金黄，捞出备用。6.锅中留底油，放葱姜蒜及干辣椒炒出香味，再将鱼和料汁依次放入锅中，烧开，待汁浓稠时即可出锅装盘。 

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