【干烧大虾】1、明虾剪去足须，剪开背部，…

【干烧大虾】1、明虾剪去足须，剪开背部，挑去黑肠，用清水**。2、用料酒、盐和生姜末腌制20分钟，挑出生姜末后滤干。3、葱切段、姜切丝、蒜切末备用；3、锅内油烧至六成热，入虾稍炸捞起。4、锅中留虾油，下姜、蒜丁，炒香。5、放虾烧至变色，将鲍鱼汁倒入，翻炒至汁收干即可装盘。 

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