（辣酒煮花螺）材料：花螺500克、姜、蒜、…

（辣酒煮花螺）材料：花螺500克、姜、蒜、鲜红椒、葱、八角、桂皮、鱼露、盐、生抽、胡椒粉、生抽、甜酒汁、白酒、陈醋、做法：新鲜的花螺.用小刷子把外壳刷干净.用盐水泡二十分钟.然后沥干水备用.姜、蒜切末、鲜红椒切小圈.甜酒汁和白酒以2：1的比例总成酒汁.锅子热油.小火将姜末、蒜末、一半的红椒圈炒香.加入一小碗水.再放入八角和桂皮煮开.小火煮十分钟.加入酒汁、鱼露、陈醋和剩下的红椒圈烧开.然后放入花螺煮四、五分钟即可.出锅前加盐、生抽、胡椒粉调味.撒葱花即可。 

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