【香辣米豆腐】米豆腐切成1厘米见方的小块；植物油烧热后稍放凉，浇在辣椒面上，然后加盐、酱油、芝麻油调、生抽调成调味汁；香葱洗干净后切成葱花；锅内放清水烧开，放入米豆腐块焯一下，水再次沸腾就可以了，不要久煮；捞出来沥干水倒入碗中，浇上辣椒油、放上葱花，拌匀即可。
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