清蒸鲈鱼做法: 材料:鲈鱼一条,大葱,生姜料酒,蒸鱼豉油,盐 步骤1、收拾鱼时,可将鱼脊骨处切开,以防鱼蒸熟后由于鱼骨收缩而使鱼的整体变形。2、将鱼抹匀料酒和少许盐腌一会,撒姜丝。 3、葱丝也均匀铺在鱼身上(鱼肚和鱼嘴还有鱼身下都要加)。 4、蒸锅水开后,再将鱼入锅。 蒸6-7分钟关火再利用锅内余温“虚蒸”5-8分钟后立即出锅。 5、将蒸鱼豉油和适量水兑好用锅烧开6、将盘中水倒掉,将烧热的调料倒入盘中7、撒葱丝,8、最后烧热油浇鱼身上,撒红剁椒装饰下即可
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