材料 花鲢鱼头 1个 小米椒 2大匙 葱 3根 料酒 1匙 糖 1小匙 红剁椒 2大匙 姜 4片 蒜瓣 4个盐 1/2小匙李锦记蒸鱼豉油 1匙作法1.将鱼头**剖开，均匀抹上料酒和少量盐，腌约15分钟后倒去腌鱼多余的水分；2.将小米椒、蒜瓣切碎备用；3.生姜切碎末，和蒜末一起均匀撒在鱼身上；4.再将红剁椒和小米椒碎*铺在鱼身上，撒少量糖和蒸鱼豉油；5.蒸锅加水，水沸腾后看到蒸汽了，将鱼头放入锅蒸约15分钟，然后关火闷3-5分钟；6.取一个勺子，烧热油，鱼端出后，撒葱花蒜末，然后将热油均匀的浇在鱼投身上即可。
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