扁豆**后撕去两边的纤维 接着掰成3-4公…

扁豆**后撕去两边的纤维  接着掰成3-4公分的长段  把五花肉切成薄片  事先在面上洒一些食用油，用手稍稍拌匀  接着在炒锅中倒入少许底油  油温四五成热时放入葱姜片炝一下锅  放入五花肉片快速翻炒  待肉变色，倒入黄酒和酱油煸炒一下  接着放入豆角，倒入刚刚没过豆角的清水  锅开后留一些底汤，将剩余汤汁倒入一只小碗备用  把面*摊在扁豆上，盖锅盖转小火焖10-15分钟（每隔两分钟将小碗中的汤汁倒入锅中一些）  出锅前把用麻油和盐腌过的蒜粒放入，拌匀即可 

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