【蛋白柠檬塔】做法：塔皮（用自己喜欢的方…
【蛋白柠檬塔】做法：塔皮（用自己喜欢的方子就行，最好是不太甜的）烤好后填入柠檬奶油，然后装饰意式蛋白霜 意式蛋白霜 蛋白100g 水45g 糖140g（装饰这些柠檬塔只需要一半或更少就可以，但量太少了会不方便操作） - 水+糖在锅中加热到118度 - 煮糖浆的同时，打发蛋白到大泡泡的程度，将煮好的糖浆呈细线状慢慢注入蛋白，同时继续打发，直到糖浆全部加入，蛋白打到干性发泡 - 用手动打蛋器调整一下蛋白的状态，装入裱花袋在柠檬塔上装饰 - 用火枪烧出颜色。
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