四喜丸子——寓意合家团圆吉祥年味菜 材料：肥瘦3：7的猪肉 400g，玉兰片 40g，荸荠 40g，干香菇30g，熟火腿肉 40g，葱花10g，姜末10g，蛋清1个，姜片20g，葱白20g，高汤100g，水淀粉1小匙，温水 调料：香油 2小匙，鸡精或牛肉粉 1/2小匙，料酒 3小匙，酱油 1小匙，花椒油 1小匙1．葱花在1大匙温水中浸泡10分钟，滤去葱花，余葱花水。干香菇用温水泡发切小丁。玉兰片、荸荠、熟火腿肉切小丁。猪肉剁4mm见方丁。2．将剁好的肉末与姜末和四种丁混合在一起。倒香油用手朝一方向

四喜丸子——寓意合家团圆吉祥年味菜 \n材料：肥瘦3：7的猪肉 400g，玉兰片 40g，荸荠 40g，干香菇30g，熟火腿肉 40g，葱花10g，姜末10g，蛋清1个，姜片20g，葱白20g，高汤100g，水淀粉1小匙，温水\n 调料：香油 2小匙，鸡精或牛肉粉 1/2小匙，料酒 3小匙，酱油 1小匙，花椒油 1小匙\n1．葱花在1大匙温水中浸泡10分钟，滤去葱花，余葱花水。干香菇用温水泡发切小丁。玉兰片、荸荠、熟火腿肉切小丁。猪肉剁4mm见方丁。\n2．将剁好的肉末与姜末和四种丁混合在一起。倒香油用手朝一方向 

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